Кандидат фармацевтических наук Екатерина Баньковская поделилась с Российской газетой информацией о том, как различные сорта кофе могут оказать положительное влияние на здоровье человека, при условии, что они употребляются в умеренных количествах.
Научные исследования показывают, что оптимальное количество кофе для большинства людей составляет от двух до трех чашек в день. Однако важно помнить, что у каждого человека могут быть свои противопоказания к потреблению этого напитка.
Начнём с арабики, которая занимает около 70% мирового рынка кофе. Этот сорт богат витаминами группы B, а также витаминами E и K. В его состав входят такие минералы, как калий, магний, марганец и железо. Арабика также содержит омега-6 жирные кислоты, которые способствуют поддержанию эластичности сосудов, а таниновые соединения помогают в борьбе с воспалениями и патогенными микроорганизмами.
Робуста выделяется высоким содержанием антиоксидантов, защищающих клетки и уменьшающих риски сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также болезни Альцгеймера. Этот сорт кофе также богат хлорогеновыми кислотами, которые помогают контролировать уровень глюкозы и поддерживают чувствительность к инсулину. Кроме того, экстракт робусты обладает свойством подавлять развитие возбудителя кариеса.
Либерика, в свою очередь, отличается тем, что её выращивают в сложных условиях, например, на торфяных болотах. Она содержит множество минералов, включая калий, кальций, магний, железо, цинк, марганец и фосфор, которые необходимы для нормального функционирования сердца, поддержания здоровья мышц и обеспечения нормальной свёртываемости крови. Кроме того, либерика содержит большое количество противовоспалительных соединений, таких как флавоноиды, фенолы, танини и сапонины.
Копи-лювак — это уникальный сорт, отличающийся особым методом обработки. Зёрна этого кофе проходят естественную ферментацию в желудочно-кишечном тракте пальмовой циветты. Это придаёт напитку мягкий сливочный вкус и снижает его раздражающее действие на желудок благодаря повышенному содержанию каприловой и каприновой кислот.
Что касается декафа, то это кофе, из которого удаляют кофеин ещё на стадии зелёного зерна. При его приготовлении минералы легче переходят в напиток, и, следовательно, из декафа можно получить больше калия и магния. Екатерина Баньковская отметила, что декаф является наиболее безопасным вариантом кофе, так как он не вызывает тахикардию, тревожность, бессонницу и скачки давления. Этот напиток часто рекомендуют людям с гипертонией, аритмиями, нарушениями сна, а также беременным и кормящим. Однако стоит помнить, что в декафе остаются незначительные следы кофеина, поэтому его не следует регулярно употреблять детям.
Важно отметить, что каждый сорт кофе имеет свои ограничения по употреблению. В зависимости от особенностей конкретного сорта, его не рекомендуется пить детям, подросткам, беременным женщинам, гипертоникам и людям с чувствительным желудком.
Как видно, разнообразие сортов кофе может быть не только интересным для гурманов, но и полезным для здоровья, если подходить к этому вопросу с умом.
Также ранее эксперты рассказали, в каких случаях банки обязаны вернуть украденные мошенниками деньги. Следить за новостями удобно в совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в мессенджере MAКС. Подписывайтесь, чтобы всегда оставаться в курсе событий.